Sopa fria de cenoura e hortelã

Sopa fria cremosa de cenoura e hortelã, perfeita para dias quentes e refrescantes.A deliciosa sopa fria de cenoura e hortelã é um prato perfeito para dias frios. Com ingredientes simples e saborosos, essa receita é fácil de preparar e leva apenas 4 horas para estar pronta para servir. O aroma do orégano e a cenoura ralada conferem um toque especial ao prato, que pode ser servido com pão ou um sanduíche.

1
21/2 xícaras de água
2
2 xícaras de caldo de galinha (se quiser, dissolva 1 tablete na mesma quantidade de água)
3
1 colher de alho-poró picado (reserve 5 cm da parte verde)
4
1 xícara de creme de leite
5
1/2 xícara de cebola picada
6
1/4 xícara de folhas de hortelã
7
1/2 colheres (sopa) de manteiga
8
1 colher (chá) de orégano
9
1/2 kg de batata sem casca e cortada em cubos pequenos
10
1/2 kg de cenoura
11
Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
12
Para decorar
13
1/2 xícara de cenoura ralada e aferventada

1
21/2 xícaras de água
2
2 xícaras de caldo de galinha (se quiser, dissolva 1 tablete na mesma quantidade de água)
3
1 colher de alho-poró picado (reserve 5 cm da parte verde)
4
1 xícara de creme de leite
5
1/2 xícara de cebola picada
6
1/4 xícara de folhas de hortelã
7
1/2 colheres (sopa) de manteiga
8
1 colher (chá) de orégano
9
1/2 kg de batata sem casca e cortada em cubos pequenos
10
1/2 kg de cenoura
11
Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
12
Para decorar
13
1/2 xícara de cenoura ralada e aferventada

1
Refogue o alho-poró e a cebola na manteiga, mexendo por 5 minutos ou até que estejam macios
2
Junte a batata, a cenoura em rodelas, metade da hortelã, o orégano, sal, pimenta e a água
3
Quando ferver abaixe o fogo e cozinhe em panela semitampada por 40 minutos ou até que a batata e a cenoura estejam cozidas
4
Junte o caldo e deixe ferver novamente
5
Ao esfriar, ponha o creme de leite e bata no liquidificador
6
Coloque numa tigela, cubra e leve à geladeira por 4 horas
7
Mexa antes de servir
8
Decore com a cenoura ralada e a hortelã restante.