1 cebola média (100 g) bem picada
1/3 de xícara de tomate, sem pele e sem sementes, cortado em cubinhos (60 g)
3 colheres (sopa) de manteiga
4 trutas médias (1 kg)
1/2 colher (sopa) de sal
1 xícara de vinho branco seco (240 ml)
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 tablete de caldo de galinha dissolvido em 1 xícara de água fervente (240 ml)
1 xícara de folha de agrião (65 g)
1 cebola média (100 g) bem picada
1/3 de xícara de tomate, sem pele e sem sementes, cortado em cubinhos (60 g)
3 colheres (sopa) de manteiga
4 trutas médias (1 kg)
1/2 colher (sopa) de sal
1 xícara de vinho branco seco (240 ml)
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 tablete de caldo de galinha dissolvido em 1 xícara de água fervente (240 ml)
1 xícara de folha de agrião (65 g)
Numa frigideira grande, em fogo baixo, refogue a cebola e o tomate na manteiga, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até o tomate ficar bem macio, quase se desmanchando (aproximadamente 3 minutos)
Disponha as trutas lado a lado na frigideira, polvilhe com o sal e regue com o vinho
Aumente o fogo para médio e cozinhe até que, ao espetar uma ponta do peixe com um garfo, ela se parta facilmente em lascas (cerca de 5 minutos)
Retire a truta da frigideira e reserve numa tábua de cozinha
Acrescente a farinha de trigo ao molho da frigideira e misture bem (aproximadamente 1 minuto)
Adicione o caldo de galinha e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar um pouco (aproximadamente 3 minutos)
Junte o agrião, misture e cozinhe até ficar macio (aproximadamente 1 minuto). Reserve
Remova delicadamente a pele do peixe e retire os filés
Arrume-os numa travessa, cubra com o molho de agrião e sirva em seguida
524 calorias por unidade.
