1 cebola média cortada em pedaços
3 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 cenouras em pedaços
1 1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de gengibre ralado
1 xícara de suco de laranja
4 xícaras de água gelada
1/2 xícara de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de suco de limão
Hortelã para decorar
Pimenta-do-reino para polvilhar
1 cebola média cortada em pedaços
3 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 cenouras em pedaços
1 1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de gengibre ralado
1 xícara de suco de laranja
4 xícaras de água gelada
1/2 xícara de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de suco de limão
Hortelã para decorar
Pimenta-do-reino para polvilhar
Em uma panela média, junte a cebola, o alho, o azeite e a cenoura
Refogue em fogo médio, mexendo às vezes, por dez minutos ou até a cenoura ficar al dente
Retire do fogo e bata no liquidificador com o sal, o gengibre e o suco de laranja até obter uma mistura homogênea
Transfira para uma tigela e acrescente a água gelada mexendo bem
Misture o creme de leite com o suco de limão até engrossar ligeiramente
Distribua a sopa entre quatro pratos e, no centro de cada um, coloque 1 colher do creme de leite reservado
Decore com hortelã, polvilhe pimenta-do-reino e sirva.
