Sopa fria de cevadinha

Sopa fria com cevadinha, rabanete e ervas, perfeita para o verão.Essa sopa fria de cevadinha é um prato fresco e delicioso para o verão. A cevadinha é o principal ingrediente, cozinhada em caldo de legumes durante 1 hora para ganhar um sabor intenso. Em seguida, misture o líquido de tempero composto por azeite, vinagre e molho de soja, acrescentando um toque levemente salgado. Para finalizar, adicione as verduras picadas e as passadas pelo liquidificador, para uma textura suave e delicada. Serve 8 porções, cada com aproximadamente 320 calorias. Essa sopa é perfeita para servir em uma festa de verão ou para um almoço rápido e saudável.

1
Lave a cevadinha em água corrente
2
Cozinhe no caldo de legumes fervente por 1 hora, com a panela tampada, acrescentando mais água se secar muito
3
Enquanto isso, passe no liquidificador o rabanete, o coração do salsão, a erva-doce, os tomates
4
Junte 3 colheres (sopa) de azeite, o vinagre, o molho de soja, o sal e a pimenta
5
Pique a abobrinha, a cenoura e a rúcula e reserve
6
Quando a cevadinha estiver cozida, tempere com o azeite restante e deixe esfriar
7
Depois, adicione as verduras passadas pelo liquidificador e as verduras picadas
8
Deixe por 1 hora pelo menos
9
Sirva gelada ou em temperatura ambiente
10
Dá 8 porções
11
320 calorias cada porção.