6 xícaras de leite
4 colheres (sopa) de iogurte natural
2 xícaras de folhas de hortelã inteiras
1 xícara de folhas de salsinha
1/2 xícara de cebolinha verde picada
1 dente de alho
4 colheres (sopa) de azeite
1 1/2 xícara de água
1 pepino grande, sem casca, bem picado
Sal a gosto
6 xícaras de leite
4 colheres (sopa) de iogurte natural
2 xícaras de folhas de hortelã inteiras
1 xícara de folhas de salsinha
1/2 xícara de cebolinha verde picada
1 dente de alho
4 colheres (sopa) de azeite
1 1/2 xícara de água
1 pepino grande, sem casca, bem picado
Sal a gosto
Prepare a coalhada: ferva o leite e deixe amornar
Coloque numa tigela junto com o iogurte e misture bem
Cubra com filme plástico e deixe descansar dentro do forno desligado por, no mínimo, 12 horas
Bata no liquidificador a hortelã, a salsinha, a cebolinha, o alho, o azeite e a água
Junte a coalhada e o pepino
Tempere com sal e misture bem
Leve à geladeira até a hora de servir
Dá 8 porções
Obs.: Se depois das 12 horas a coalhada não estiver consistente, deixe-a no mesmo lugar, por mais algumas horas.
