Sopa gelada de brócolis

Sopa refrescante de brócolis com iogurte, perfeita para dias quentes e nutritiva para todos.A sopa gelada de brócolis é um prato refrescante e delicioso que combina os benefícios nutricionais do legume com a textura cremosa do iogurte. Com apenas 6 porções, essa receita perfeita para uma reunião familiar ou um jantar leve. O sabor intenso dos brócolis e o toque de limão criam um contraste interessante que torna este prato único. Para preparar a sopa, cozinhe os legumes até ficarem macios, despeje-os na geladeira para esfriar, bata no liquidificador com os ingredientes restantes e enfeite à vontade.

1
1 maço grande de brocólis, limpo e picado, ou 2 pacotes de brócolis congelados - 700 g
2
2 xícaras de caldo de galinha - 480 ml
3
1 cebola pequena picada - 40 g
4
1 colher (sopa) de manjericão picado
5
1 copinho de iogurte natural - 200 g
6
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada - 14 g
7
1 colher (sopa) de suco de limão
8
Sal e pimenta-do-reino a gosto

1
1 maço grande de brocólis, limpo e picado, ou 2 pacotes de brócolis congelados - 700 g
2
2 xícaras de caldo de galinha - 480 ml
3
1 cebola pequena picada - 40 g
4
1 colher (sopa) de manjericão picado
5
1 copinho de iogurte natural - 200 g
6
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada - 14 g
7
1 colher (sopa) de suco de limão
8
Sal e pimenta-do-reino a gosto

1
Numa panela média misture os brócolis com o caldo, a cebola e o manjericão
2
Deixe levantar fervura e cozinhe com a panela tampada, lentamente por uns 25 minutos, ou até que os legumes estejam bem macios
3
Deixe esfriar e leve à geladeira, por 6 horas, ou de um dia para o outro
4
Despeje a mistura já gelada no liquidificador ou processador de alimentos e bata até obter uma consistência cremosa
5
Acrescente os ingredientes restantes e misture bem
6
Enfeite a gosto
7
Dá 6 porções.