3/4 de xícara de cevadinha (150 g)
1 colher (sopa) de azeite
1 talo de salsão picado
1 cenoura pequena picada
1 cebola pequena picada
500 g de carne de porco cortada em cubos
150 g de presunto cru picado grosseiramente
2,5 litros de água
4 batatas médias sem casca (600 g) cortadas em rodelas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de salsinha picada
Queijo parmesão ralado a gosto
3/4 de xícara de cevadinha (150 g)
1 colher (sopa) de azeite
1 talo de salsão picado
1 cenoura pequena picada
1 cebola pequena picada
500 g de carne de porco cortada em cubos
150 g de presunto cru picado grosseiramente
2,5 litros de água
4 batatas médias sem casca (600 g) cortadas em rodelas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de salsinha picada
Queijo parmesão ralado a gosto
Deixe a cevadinha de molho na água (o suficiente para cobrir) de um dia para o outro
Leve ao fogo uma panela de borda alta, com o azeite, o salsão, a cenoura, a cebola, a carne de porco e o presunto cru
Refogue bem até a carne começar a dourar
Acrescente a água e quando levantar fervura, tampe e cozinhe, em fogo moderado, por 30 minutos
Junte a cevadinha escorrida
Deixe ferver por 30 minutos e adicione a batata
Tempere e cozinhe por mais 20 minutos até a cevadinha e a batata ficarem macias
Acrescente a salsinha e um fio de azeite
Sirva quente com queijo ralado à parte.
