Sopa vienense (Brennsuppe)

Sopa vienense cremosa e tradicional, com vinho tinto e ovos, de sabor reconfortante.A Sopa Vienense é um prato típico da culinária austríaca, caracterizado pela combinação de ingredientes ricos e sutis. Esta receita traz ao centro o vinho tinto, que adiciona profundidade e complexidade à sopa. A manteiga derretida e as cebolas caramelizadas criam um fundo aveludado, enquanto a farinha e o creme de leite ajudam a dar consistência à sopa. O tempero é harmonioso, com uma nota picante adicionada pela cheiro-verde e pela cebolinha. Esta sopa é perfeita para servir em um ambiente quente e acolhedor, cercado por amigos e familiares.

1
Derreta a manteiga em panela funda
2
Junte as cebolas e salte até que fiquem bem escuras (uns 13 minutos), mexendo freqüentemente
3
Salpique com a farinha e mexa bem Aos poucos, vá adicionando o caldo, mexendo constantemente até chegar no ponto de fervura
4
Junte o vinho e cozinhe sobre fogo lento aproximadamente uma hora
5
Verifique o tempero
6
Em uma vasilha bata os ovos, o creme, o cheiro-verde e a cebolinha
7
Aos poucos adicione a esta mistura uma xícara de sopa quente, mexendo constantemente a fim de evitar que talhe
8
Coloque tudo na panela com a sopa restante
9
Aqueça bem, mas não deixe ferver.