1/2 xícara de manteiga ou margarina
1/2 xícara de açúcar
2/3 de xícara de farinha ~ de trigo
1 1/2 xícara de leite
5 ovos separados
1/2 xícara de licor de laranja
Para o molho:
3 colheres (de sopa) de Maizena
1/2 xícara de açúcar
suco de 2 laranjas
4 laranjas descascadas, sem a película branca, picadas , sem escorrê-las
1/4 de xícara de licor de laranja
1/2 xícara de manteiga ou margarina
1/2 xícara de açúcar
2/3 de xícara de farinha ~ de trigo
1 1/2 xícara de leite
5 ovos separados
1/2 xícara de licor de laranja
Para o molho:
3 colheres (de sopa) de Maizena
1/2 xícara de açúcar
suco de 2 laranjas
4 laranjas descascadas, sem a película branca, picadas , sem escorrê-las
1/4 de xícara de licor de laranja
Aqueça o forno em temperatura moderada (170°)
Numa panela pequena, derreta a manteiga ou margarina, adicione o açúcar e a farinha e cozinhe mexendo sempre, até obter uma mistura lisa
Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre, e cozinhe até que comece a borbulhar e engrosse
Bata as gemas muito bem, adicione o licor de laranja e misture bem
Adicione o creme quente à mistura de ovos, aos poucos, batendo muito bem
Bata as claras em neve e adicione-as à mistura anterior mexendo cuidadosamente
Despeje numa fôrma de pudim untada e leve ao forno em banho-maria durante mais ou menos 1 hora, até que doure ligeiramente
Deixe esfriar
Prepare então o molho de laranja
Para fazê-lo, misture a Maizena, o açúcar e o suco das laranjas numa panelinha, misture bem para não encaroçar
Leve ao fogo médio até levantar fervura
Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 a 7 minutos, mexendo sempre, até que o molho esteja grosso e transparente
Acrescente as laranjas em pedacinhos e retire do fogo
Deixe esfriar e junte o licor
Desenforme o pudim cuidadosamente, quando estiver frio
Na hora de servir, junte o molho.
