Sorvete de açúcar mascavo

Sorvete cremoso e doce feito com açúcar mascavo e creme de leite.O sorvete de açúcar mascavo é uma sobremesa cremosa e indulgente, perfeita para encerrar uma refeição com chave de ouro. Feito com ingredientes como açúcar mascavo, manteiga, rum, creme de leite e claras em neve, este sorvete é rico em sabor e textura. O processo de preparo envolve a criação de uma calda de açúcar mascavo, gemas batidas em banho-maria e a incorporação cuidadosa de creme de leite e claras em neve, resultando em uma delícia gelada que derrete na boca. Ideal para servir em jantares especiais ou como um deleite durante o verão, esse sorvete com certeza agrada a todos os paladares.

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Numa panela pequena, leve ao fogo alto o açúcar mascavo, a manteiga e a água, mexendo até ferver
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Abaixe o fogo e deixe ferver por 4 minutos. Reserve
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Numa tigela refratária média, leve as gemas ao fogo alto, em banho-maria
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Bata com um batedor de arame até que engrossem e cubram totalmente as costas de uma colher
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Retire a panela do fogo e junte o rum
6
Coloque sobre uma bacia com água e gelo e deixe esfriar, mexendo de vez em quando
7
Numa tigela grande, junte as gemas com a calda de açúcar mascavo mexendo até formar uma mistura homogênea
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Na batedeira, bata o creme de leite até obter picos firmes
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Adicione ao creme de açúcar e gemas e misture delicadamente
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Bata as claras em neve até obter picos firmes e junte ao creme, misturando com cuidado
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Despeje numa fôrma decorativa com capacidade para 1,5 litro e leve ao freezer ou congelador de um dia para o outro ou no mínimo por 6 horas
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Retire do congelador e deixe em temperatura ambiente durante 15 minutos antes de desenformar
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Sirva em seguida
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325 calorias em cada porção
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OBS.: Você pode substituir o creme de leite fresco por 1 lata de creme de leite sem soro
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Nesse caso, utilize-o sem bater.