Para a geléia
1 kg de tomates verdes
Suco e casca ralada de 1 limão
1 3/4 de xícara de açúcar
Para a massa
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar
1 ovo
1 gema
1/3 de xícara de manteiga
Casca ralada de 1 limão
1 colher (chá) de fermento
Para o creme
2 gemas
1/2 xícara de açúcar
1/4 de xícara de vinho do Porto ou Marsala
3/4 de xícara de creme de leite fresco
Para a geléia
1 kg de tomates verdes
Suco e casca ralada de 1 limão
1 3/4 de xícara de açúcar
Para a massa
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar
1 ovo
1 gema
1/3 de xícara de manteiga
Casca ralada de 1 limão
1 colher (chá) de fermento
Para o creme
2 gemas
1/2 xícara de açúcar
1/4 de xícara de vinho do Porto ou Marsala
3/4 de xícara de creme de leite fresco
Prepare a geléia: lave os tomates e retire as sementes
Numa tigela, coloque os tomates cortados em pedaços, a casca e o suco de limão e o açúcar
Deixe macerar de um dia para outro
No dia seguinte, coloque os tomates macerados numa panela e cozinhe por 1 hora, em fogo forte, mexendo de vez em quando para amassar bem os tomates até soltar do fundo da panela
Coloque a geléia ainda quente num frasco de vidro limpo e reserve
Faça a massa: misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea
Coloque numa fôrma untada de 24 cm de diâmetro e asse em forno quente (200ºC) até dourar bem
Enquanto isto, prepare o creme: num refratário, bata as gemas com o açúcar, junte o vinho e leve ao fogo, sobre banho-maria, batendo com um batedor de mão até o creme engrossar (não deixe ferver)
Retire do fogo e deixe esfriar
Retire a massa do forno, deixe esfriar e desenforme
Cubra a torta com a geléia
Bata o creme de leite até formar picos firmes
Junte ao creme de gemas e vinho e misture delicadamente
Coloque este creme sobre a geléia e sirva
Dá 10 porções
568 calorias por porção.
