Sorvete de champanhe com molho de chocolate

Numa panela pequena misture 1/2 xícara de champanhe com o açúcar

Leve ao fogo médio e cozinhe até levantar fervura

Passe um pincel molhado em água fria nos lados da panela, para lavar o açúcar que fica grudado

Continue sem mexer, até que a calda; tenha uma consistência de bala mole

Bata as gemas até que estejam de cor clara e leves

Junte a clara às gemas num fio fino, batendo sem parar, até que a mistura esteja grossa e cremosa; leva uns 10 minutos

Acrescente lentamente o restante do champanhe, mexendo bem

Leve à geladeira até engrossar

Bata o creme de leite em ponto de chantilly e junte ao creme de champanhe

Cubra com papel de alumínio e leve ao congelador de um dia para o outro

Molho de chocolate: Numa panela pequena misture todos os ingredientes, menos a manteiga

Leve ao fogo brando e mexa até que o chocolate esteja derretido e o açúcar dissolvido

Junte n manteiga, misture bem e retire do fogo

Mantenha morno

Para servir, divida o sorvete em taças individuais e cubra com o molho

Dá 8 porções.