Sorvete de gengibre

Gengibre e leite se unem para criar um sorvete cremoso e refrescante, aperfeiçoando o sabor do gengibre em cada página.Um sabor especial do gengibre em um sorbet cremoso e delicado. Este sorvete é feito com leite, creme de leite, gengibre fresco picado e gemas. O sabor do gengibre é vibrante e doce, e o sorbet fica com um toque de cremosidade do creme de leite. É perfeito para um dia ensolarado ou para um jantar especial.

1
Misture 1/2 xícara do açúcar com a água numa panela pequena
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Aqueça mexendo até que o açúcar dissolva
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Acrescente o gengibre
4
Aqueça ao ponto de fervura em fogo alto
5
Abaixe o fogo e cozinhe lentamente por 5 minutos
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Aqueça o leite ao ponto de fervura com 1/4 de xícara de açúcar
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Retire do fogo e junte a calda com o gengibre
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Tampe e deixe descansar por 20 minutos
9
Bata as gemas com 1/2 xícara de açúcar até que engrosse (leva uns 5 minutos)
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Reaqueça o leite com a calda até que chegue quase ao ponto de fervura
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Retire do fogo e despeje lentamente um pouco sobre as gemas, misturando vigorosamente com uma colher
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Acrescente tudo à panela com o leite restante
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Cozinhe sobre fogo médio, mexendo sempre até que a mistura engrosse, cobrindo uma colher de metal
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Leva uns 15 minutos
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Não deixe ferver
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Retire do fogo
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Despeje o creme de leite numa vasilha grande, coloque sobre uma bacia com gelo e água
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Passe o creme de gemas por uma peneira sobre o creme de leite, amassando bem os pedaços de gengibre com uma colher para tirar todo o líquido
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Deixe esfriar, mexendo freqüentemente
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Leve ao congelador
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Para aproveitar melhor o sabor de gengibre, sirva o sorvete até 48 horas depois que foi preparado
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Se estiver muito duro, retire um pouco antes do congelador
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Dá para 4 pessoas.