casca de 2 laranjas
1/2 xícara de açúcar
2 colheres de sopa de água
1 1/3 xícara de açúcar
1 1/3 xícara de água
2 xícaras de suco de laranja coado
3 colheres (de sopa) de suco de limão
2 colheres (de sopa) de licor de laranja (Curaçau, Grand Marnie ou Cointreau)
casca de 2 laranjas
1/2 xícara de açúcar
2 colheres de sopa de água
1 1/3 xícara de açúcar
1 1/3 xícara de água
2 xícaras de suco de laranja coado
3 colheres (de sopa) de suco de limão
2 colheres (de sopa) de licor de laranja (Curaçau, Grand Marnie ou Cointreau)
Corte a casca de duas laranjas e raspe a parte branca
Corte as cascas em tirinhas finas
Coloque-as numa panela e cubra com água fria
Leve ao fogo e cozinhe por um minuto, até levantar fervura
Escorra
Repita a operação por mais duas vezes
Numa panela maior, coloque as cascas com 1/2 xícara de açúcar e 2 colheres (de sopa) de água
Leve ao fogo moderado e cozinhe, mexendo até que o açúcar esteja dissolvido
Limpe as bordas dos cristais com um pincel molhado em água fria
Deixe cozinhar, sem mexer, por 10 a 15 minutos, ou até que a casca fique transparente
Deverá sobrar calda na panela
Despeje as cascas com a calda numa tigela e deixe esfriar
Numa panela pequena, misture 1 1/3 xícara de açúcar com a mesma quantidade de água
Leve ao fogo moderado e deixe levantar fervura
Cozinhe, mexendo sem parar, por 5 minutos ou até que o açúcar esteja dissolvido
Despeje a calda numa tigela e leve à geladeira por 1 hora
Numa tigela de vidro ou cerâmica, despeje 2 xícaras de suco de laranja
Leve à geladeira por 1 hora
Acrescente a calda, o suco de limão e o licor
Mexa bem e leve à geladeira por mais duas horas
Em seguida, coloque numa bandeja de gelo e leve ao congelador
Faça bolas de sorvete, coloque numa tigela gelada e guarneça com cascas de laranja em calda
Dá 6 porções.
