4 xícaras de manga não muito madura descascada e picada - 860 g
1 1/2 xícara de água
1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
1 1/2 a 2 xícaras de açúcar - 270 a 360 g
4 xícaras de manga não muito madura descascada e picada - 860 g
1 1/2 xícara de água
1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
1 1/2 a 2 xícaras de açúcar - 270 a 360 g
Cozinhe a manga com a água e o gengibre até que esteja bem macia
Mexa bem, amassando com uma colher de pau
Junte o açúcar, deixe levantar fervura e cozinhe por 5 minutos (a quantidade de açúcar vai depender da madureza da fruta)
Bata a manga no liquidificador, coloque num recipiente de lados rígidos, feche, tire o ar e leve ao freezer
No dia em que for servir, retire o sorvete do freezer 3 horas antes de levá-lo à mesa e deixe em temperatura ambiente por umas 2 horas
Bata no liquidificador ou processador de alimentos até obter uma massa cremosa
Leve novamente ao freezer por 1 hora e sirva em seguida
Se desejar, sirva com creme chantilly ou o molho de chocolate das bombinhas
Dá 10 porções.
