500 g de uva niágara rosada madura
1 xícara (chá) de água
9 colheres (sopa) de açúcar
2 claras
500 g de uva niágara rosada madura
1 xícara (chá) de água
9 colheres (sopa) de açúcar
2 claras
Lave a uva e solte os bagos do cacho
Ponha em uma panela e adicione a água
Leve ao fogo e deixe ferver por 5 minutos aproximadamente
Retire-a do fogo, espere amornar e passe por uma peneira
Junte metade do açúcar ao suco obtido e mexa bem. Reserve
Bata as claras em neve, no ponto de bicos firmes, incorpore o açúcar aos poucos e bata após cada adição
Acrescente o suco de uva e misture delicadamente com movimentos de baixo para cima
Despeje em um refratário e leve ao freezer por 1 hora e 30 minutos
Retire do freezer e bata no liquidificador por 3 minutos
Devolva ao freezer por mais 1 hora e 30 minutos e bata novamente no liquidificador
Leve ao freezer e deixe ficar firme
Sirva com chantilly.
