Stollen

Receita de Stollen: massa de frutas cristalizadas, uma tradição alemã.O Stollen é um delicioso pão alemão repleto de frutas cristalizadas, amêndoas e manteiga. Para prepará-lo, misture os ingredientes secundários com o fermento e farinha, acrescentando ovos batidos e manteiga derretida. Em seguida, adicione as frutas cristalizadas, amêndoas e casca de limão. Amasse a massa até que fique homogênea e divida em duas partes. Abra cada parte num oval e esfrie com manteiga derretida. Dobre ao meio, coloque na assadeira e asse no forno. O resultado é um pão crocante e saboroso, perfeito para ser servido como um lanche ou para compartilhar com amigos e familiares.

1
Escalde o leite, junte o açúcar e o sal, e deixe esfriar um pouco
2
Amoleça o fermento em 1/2 xícara de água morna
3
Misture com a farinha e a mistura de leite
4
Cubra e deixe crescer até que dobre de volume
5
Acrescente os ovos ligeiramente batidos juntamente com a manteiga
6
Vá juntando a farinha restante, as frutas cristalizadas e as amêndoas
7
Adicione a casca de limão
8
Coloque sobre uma superfície polvilhada com farinha e amasse muito bem, acrescentando mais farinha somente para que a massa não grude na mesa
9
Coloque numa vasilha untada e pincele a massa com manteiga derretida
10
Cubra e deixe crescer em lugar protegido até dobrar de volume
11
Abaixe a massa e divida em duas partes
12
Abra cada parte num oval de 1 cm de grossura
13
Espalhe manteiga derretida sobre toda a superfície
14
Dobre a massa ao meio deixando a parte debaixo maior
15
Coloque numa assadeira untada
16
Cubra e deixe crescer por mais uns 30 minutos
17
Asse em forno moderado durante uns 50 minutos
18
Polvilhe com açúcar de confeiteiro
19
Embrulhe e deixe descansar durante uma noite
20
Dá 2 pães.