Strudel de maçã (Apfelstrudel)

Massa fina recheada com maçãs verdes e especiarias, assada até dourar e polvilhada com açúcar.O Strudel de maçã, também conhecido como Apfelstrudel, é uma deliciosa sobremesa alemã que combina a textura crocante da massa com o sabor doce da maçã. Para preparar essa deliciosa sobremesa, você precisará de ingredientes frescos e de qualidade, como maçãs verdes ácidas, farinha de trigo e manteiga. Em seguida, espalhe a metade da farofa de farinha de rosca com manteiga sobre a metade da massa e adicione a metade da mistura de maçã. Dobre a beirada inferior da massa sobre o recheio e, em seguida, as laterais. Enrole a massa como um rocambole e leve ao forno moderado por 25 minutos. Ao sair do forno, pincele com manteiga e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Corte em fatias grossas e sirva em uma temática alemã, cercada por verduras frescas e drinques. Nesta receita, você aprenderá a preparar o mais delicioso Strudel de maçã como uma alemã.

1
Para a massa
2
2 xícaras de farinha de trigo (240 g)
3
1 ovo
4
1 pitada de sal
5
1 colher (chá) de azeite
6
1/2 xícara de água
7
Açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
8
2 colheres (sopa) de manteiga (para pincelar)
9
Para o recheio
10
2/3 de xícara da farinha de rosca
11
6 colheres (sopa) de manteiga
12
9 maçãs verdes ácidas (1,5 kg)
13
4 colheres (sopa) de suco de limão
14
1/2 colher (chá) de canela em pó
15
1/2 xícara de uva passa branca, sem semente
16
1/4 de nozes picadas grosseiramente
17
3 colheres (sopa) de açúcar

Ingredientes

1
Para a massa
2
2 xícaras de farinha de trigo (240 g)
3
1 ovo
4
1 pitada de sal
5
1 colher (chá) de azeite
6
1/2 xícara de água
7
Açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
8
2 colheres (sopa) de manteiga (para pincelar)
9
Para o recheio
10
2/3 de xícara da farinha de rosca
11
6 colheres (sopa) de manteiga
12
9 maçãs verdes ácidas (1,5 kg)
13
4 colheres (sopa) de suco de limão
14
1/2 colher (chá) de canela em pó
15
1/2 xícara de uva passa branca, sem semente
16
1/4 de nozes picadas grosseiramente
17
3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo

1
Prepare a massa: coloque a farinha, numa tigela
2
Faça uma depressão no centro e junte o ovo, o sal e o azeite
3
Aos poucos, adicione a água
4
Misture, fazendo movimentos circulares do centro para fora
5
Coloque numa superfície lisa e trabalhe a massa até soltar das mãos
6
Transfira para uma tigela untada com azeite, gire a massa para que ela fique untada
7
Cubra com um pano e deixe descansar por 25 minutos
8
Prepare o recheio: doure a farinha de rosca na manteiga e deixe esfriar
9
Descasque as maçãs, retire as sementes e corte em fatias finas
10
Misture com o suco de limão, a canela, as passas e as nozes
11
Corte a massa ao meio e coloque uma parte sobre um pano polvilhado com farinha
12
Aperte um pouco a massa com os dedos antes de abrir
13
Com a ajuda de um rolo, abra a massa o mais fino possível, dando o formato de um retângulo
14
Depois, com cuidado, estique a massa, com o dorso das mãos enfarinhadas, até obter uma forma regular e bem fina
15
Estenda a massa sobre o pano e espalhe a metade da farofa de farinha de rosca com manteiga
16
Por cima distribua a metade da mistura de maçã, deixando uma borda de uns 5 centímetros em todos os lados
17
Polvilhe com parte do açúcar
18
Dobre a beirada inferior da massa sobre o recheio e depois as laterais
19
Com a ajuda do pano, enrole como rocambole
20
Coloque numa assadeira untada e polvilhada e pincele com manteiga
21
Repita o processo com a outra parte da massa
22
Leve ao forno moderado (180º), preaquecido, por 25 minutos ou até dourar ligeiramente
23
Pincele por mais duas ou três vezes com a manteiga, enquanto estiver assando
24
Retire do forno, polvilhe com o açúcar de confeiteiro e corte em fatias grossas.