1 xícara de creme de leite fresco
1 colher (de sopa) de suco de limão
1 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 pitada de sal
2 xícaras de geléia de damasco ou outra de sua preferência
1/2 xícara de coco ralado
250 g de ameixa-preta sem caroço picada
1 xícara de passas
1 colher (de chá) de canela em pó
1/2 xícara de açúcar
1 xícara de creme de leite fresco
1 colher (de sopa) de suco de limão
1 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 pitada de sal
2 xícaras de geléia de damasco ou outra de sua preferência
1/2 xícara de coco ralado
250 g de ameixa-preta sem caroço picada
1 xícara de passas
1 colher (de chá) de canela em pó
1/2 xícara de açúcar
Misture o creme de leite com o suco de limão e mexa bem
Misture a manteiga com o creme de leite e a farinha de trigo e a pitada de sal
Misture bem
Divida a massa em três partes
Leve à geladeira até que fique firme, por uns 30 minutos
À parte misture a geléia, o coco, a ameixa picada, as passas, a canela e o açúcar
Coloque numa panela e deixe levantar fervura
Deixe esfriar
Retire a massa da geladeira e abra cada pedaço de massa num retângulo de 30 x 20 cm, espalhe metade do recheio sobre cada parte da massa
Enrole como se fosse rocambole
Coloque em assadeiras e asse em forno quente (200ºC) preaquecido até que dourem (uns 45 minutos)
Sirva ainda morno ou reaqueça ligeiramente para servir
Dá 3 tortas com 10 fatias cada.
