3 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
3 colheres (de sopa) de farinha de trigo
3/4 de xícara de leite quente
1/4 de xícara de açúcar
1 pitada de sal
5 gemas
1 colher (de chá) de baunilha
5 claras batidas em neve
3 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
3 colheres (de sopa) de farinha de trigo
3/4 de xícara de leite quente
1/4 de xícara de açúcar
1 pitada de sal
5 gemas
1 colher (de chá) de baunilha
5 claras batidas em neve
Derreta a manteiga ou margarina numa panela
Retire a panela do fogo e acrescente a farinha de trigo
Adicione a leite aos poucos, mexendo sempre
Junte o açúcar, o sal, e leve ao fogo baixo, sem parar de mexer, durante 5 minutos até obter um creme liso e grosso
Retire do fogo, adicione as gemas muito bem batidas, e mexa muito bem
Deixe esfriar, acrescente a baunilha e misture bem
Esta parte do suflê poder ser preparada com 1 ou 2 horas de antecedência
Adicione as claras em neve somente no momento de coloca o suflê no forno
Aqueça o forno em temperatura moderada (170°) uns 15 minutos antes de colocar o suflê
Unte uma fôrma de suflê com manteiga ou margarina e salpique-a com açúcar
A fôrma de suflê deve ser suficientemente alta, para que possa comportar o suflê depois de crescido
Deixe assar por cerca de 30 minutos, ou até que esteja ligeiramente dourado.
