Ingredientes para a massa:
400 g de farinha de trigo
1 ovo
sal
água na qual foi fervido espinafre
Ingredientes para o ragu:
200 g de carne de porco moída
40 g de toucinho
duas colheres (de sopa) de cenoura ralada
uma colher (de sopa) de salsão ralado
uma colher (de sopa) de cebola ralada
salsinha picada
25 g de cogumelos secos (amolecidos em água)
1 copo de vinho branco seco
1 colher (de sopa) de massa de tomate
uma colher (de sopa) de manteiga ou margarina
sal
Ingredientes para o molho branco:
25 g de farinha de trigo
25 g de manteiga ou margarina
1/4 de litro de leite
sal
Ingredientes para a massa:
400 g de farinha de trigo
1 ovo
sal
água na qual foi fervido espinafre
Ingredientes para o ragu:
200 g de carne de porco moída
40 g de toucinho
duas colheres (de sopa) de cenoura ralada
uma colher (de sopa) de salsão ralado
uma colher (de sopa) de cebola ralada
salsinha picada
25 g de cogumelos secos (amolecidos em água)
1 copo de vinho branco seco
1 colher (de sopa) de massa de tomate
uma colher (de sopa) de manteiga ou margarina
sal
Ingredientes para o molho branco:
25 g de farinha de trigo
25 g de manteiga ou margarina
1/4 de litro de leite
sal
Leve ao fogo num recipiente o toucinho bem picado e a manteiga ou margarina
Deixe dourar e acrescente, em seguida, as verduras, a carne, vinho e finalmente a massa de tomate diluída numa xícara de água quente
Deixe cozinhar cerca de uma hora
Enquanto isso prepare o molho branco da seguinte maneira: dissolva a farinha no leite, acrescente a manteiga ou margarina e o sal e leve ao fogo
Deixe cozinhar, mexendo sempre, durante 20 minutos
Feito isso lave as lasanhas, que devem ter sido preparadas de véspera
Para prepará-las acrescente o avo à farinha e ao sal
Junte a água aos poucos e trabalhe bastante
Quando a massa tiver boa consistência, estenda-a, passe na máquina e corte-a na medida do pirex que será usado pare ir ao forno
Quando as lasanhas estiverem secas, jogue-as por alguns minutos em água fervente
Retire-as do fogo e enxugue as num guardanapo
Unte com manteiga ou margarina o pirex no qual colocara as lasanhas, alternando com camadas de ragu e molho branco
Termine com um camada de molho branco
Polvilhe queijo ralado e jogue aqui e ali alguns pedacinhos de manteiga ou margarina
Leve ao forno quente e deixe aproximadamente 40 minutos
Sirva bem quente
Esta porção dá para quatro a seis pessoas.
