3 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
3 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1 xícara de creme de leite fresco ou de lata
1 colher (de sopa) de cebola ralada
1 xícara de batata cozida e amassada (use as sobras do dia anterior)
3 ovos separados
sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
3 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1 xícara de creme de leite fresco ou de lata
1 colher (de sopa) de cebola ralada
1 xícara de batata cozida e amassada (use as sobras do dia anterior)
3 ovos separados
sal e pimenta-do-reino a gosto
Derreta a manteiga ou margarina
Junte a farinha de trigo
Mexa bem
Acrescente o creme de leite e cozinhe mexendo até que engrosse
Junte a cebola e a batata
Aqueça, mexendo sempre
Rapidamente, acrescente as gemas batidas
Retire do fogo
Tempere a gosto com sal e pimenta
Acrescente as claras batidas em neve, cuidadosamente
Coloque numa fôrma de suflê ou em outra fôrma refratária
Asse em forno moderado por 30 minutos ou até que esteja crescido e firme
Dá 4 porções.
