1/4 de xícara de manteiga (50 g)
1/4 de xícara de farinha de trigo (30 g)
1 xícara de leite (240 ml)
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 xícara de açúcar (90 g)
4 ovos (clara e gema separadas)
2 colheres (sopa) de açúcar (para polvilhar)
1/4 de xícara de manteiga (50 g)
1/4 de xícara de farinha de trigo (30 g)
1 xícara de leite (240 ml)
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 xícara de açúcar (90 g)
4 ovos (clara e gema separadas)
2 colheres (sopa) de açúcar (para polvilhar)
Preaqueça o forno a 180ºC (médio)
Unte com manteiga oito forminhas refratárias (ramequins) de 8,5 cm de diâmetro e 4,5 cm de altura e polvilhe-as com açúcar. Reserve
Numa panela média, derreta a manteiga em fogo alto
Junte a farinha de trigo e mexa bem até ficar homogêneo (cerca de 1 minuto)
Acrescente o leite e misture até engrossar
Junte a essência de baunilha e 2 colheres (sopa) do açúcar, mexa e retire do fogo
Espere esfriar um pouco (cerca de 6 minutos) e acrescente as gemas, batendo sempre com uma colher de pau. Reserve
Na batedeira, bata as claras em neve e, aos poucos, junte o açúcar restante, sem parar de bater, até obter um merengue firme
Junte ao creme reservado e mexa delicadamente com uma colher de pau ou espátula
Distribua essa mistura entre as forminhas preparadas e arrume-as em uma assadeira grande
Leve ao forno preaquecido até dourar (cerca de 25 minutos)
Polvilhe com o açúcar e sirva imediatamente
170 calorias em cada porção
