Suflê de canela

Suflê cremoso de canela, feito com açúcar, água e castanhas-do-pará.O suflê de canela é um prato delicado e aromático que combina os sabores doce e amadeirado da canela com a textura crua das castanhas. A mistura de açúcar, água e conhaque cria um fundo rico e cremoso para o qual se adicionam as castanhas raladas e a canela em pó. Após esfriar, as gemas batidas são incorporadas à mistura, seguida da adição das claras em neve. O resultado é um prato delicioso que pode ser servido quente ou frio, perfeito para qualquer ocasião. Imagine servindo este prato em uma mesa de jantar festiva, rodeado por amigos e familiares, sentindo o aroma atraente da canela preenchendo o ambiente.

1
1 xícara de açúcar
2
3/4 de xícara de água
3
1/4 de xícara de conhaque
4
1/3 de xícara de castanha-do-Pará ou castanhas-de-caju ou de amêndoas raladas no liquidificador
5
1 1/2 colher (de chá) de canela em pó
6
6 gemas batidas
7
6 claras

1
1 xícara de açúcar
2
3/4 de xícara de água
3
1/4 de xícara de conhaque
4
1/3 de xícara de castanha-do-Pará ou castanhas-de-caju ou de amêndoas raladas no liquidificador
5
1 1/2 colher (de chá) de canela em pó
6
6 gemas batidas
7
6 claras

1
Misture numa panela pequena, o açúcar, a água e o conhaque e leve ao fogo lento, por uns 15 minutos, mexendo sempre, até que o açúcar derreta e a mistura engrosse
2
Acrescente as castanhas-do-pará ou de caju ou amêndoas raladas, mas reserve 1 colher (de sopa)
3
Adicione a canela em pó e deixe esfriar durante 5 minutos
4
Acrescente as gemas batidas e bata muito bem
5
Deixe esfriar durante 15 minutos
6
Aqueça o forno em temperatura moderada (170°)
7
Unte uma fôrma de suflê com capacidade para 1 1/2 litro e salpique com as castanhas-do-pará que ficaram reservadas
8
Bata as claras em neve
9
Adicione-as à mistura de canela, mexendo cuidadosamente
10
Despeje na fôrma de suflê e leve ao forno em banho-maria durante 30 minutos
11
Sirva quente
12
Rendimento: 4 porções.