6 cebolas, descascadas e cortadas
1 xícara de água
2 colheres (de chá) de sal
1/2 colher (de chá) de pimenta
1 folha de louro
4 gemas
1 colher (de chá) de páprica
4 claras
6 cebolas, descascadas e cortadas
1 xícara de água
2 colheres (de chá) de sal
1/2 colher (de chá) de pimenta
1 folha de louro
4 gemas
1 colher (de chá) de páprica
4 claras
Cozinhe as cebolas na água sôbre fogo lento, junto com o sal, a pimenta e a fôlha de louro
Quando as cebolas estiverem macias (depois de mais ou menos 2o minutos), escorra e retire a fôlha de louro
Pique as cebolas
Deixe esfriar durante 10 minutos
Bata as gemas até que fiquem de côr clara; junte a páprica e despeje sôbre a cebola, batendo bem
Verifique o tempêro
Aqueça o forno
Bata as claras em neve firme
Junte cuidadosamente à mistura da cebola
Coloque numa forma refratária, sem untar, de capacidade de 1 1/2 litro
Coloque numa assadeira com água quente
Asse em forno moderado, durante 30 minutos
Sirva imediatamente.
