1 xícara de leite
1/2 xícara de chocolate em pó
2/3 de xícara de açúcar
4 colheres (de sopa) de manteiga
1/2 xícara de farinha peneirada
6 gemas batidas
6 colheres (de sopa) de conhaque
1 pitada de sal
1 colher (de chá) de baunilha
7 claras em neve
1 xícara de leite
1/2 xícara de chocolate em pó
2/3 de xícara de açúcar
4 colheres (de sopa) de manteiga
1/2 xícara de farinha peneirada
6 gemas batidas
6 colheres (de sopa) de conhaque
1 pitada de sal
1 colher (de chá) de baunilha
7 claras em neve
Misture o leite, o chocolate em pó e o açúcar
Leve ao banho-maria e cozinhe durante vinte minutos, mexendo de vez em quando
Retire do fogo
Em outra panela, derreta a manteiga
Junte a farinha e mexa bem
Aos poucos, adicione a mistura de leite e chocolate, mexendo sempre
Cozinhe, mexendo até que engrosse
Retire do fogo e deixe esfriar durante dez minutos
Aos poucos, junte as gemas, mexendo bem
Adicione o conhaque, o sal e a baunilha
Mexa bem
Aqueça o forno
Bata as claras em neve e adicione cuidadosamente à mistura anterior
Despeje numa fôrma untada de capacidade de 2 litros
Asse durante uns trinta minutos
Sirva imediatamente
Dá quatro a seis porções.
