Suflê de laranja

Numa panela, misture o açúcar, a casca de laranja, a farinha e o extrato de baunilha

Junte aos poucos o leite e bata bem, até que a mistura fique lisa

Leve ao fogo moderado e cozinhe, mexendo, até que engrosse e esteja liso

Retire do fogo e junte as gemas, uma de cada vez, e o licor

Bata as claras em neve firme e junte à mistura do suflê, misturando cuidadosamente

PARA CONGELAR - Espalhe a mistura uniformemente em doze forminhas refratárias individuais e leve imediatamente ao congelador

Quando estiverem congeladas, retire das fôrmas, passando uma faça em volta da borda

Coloque os suflês numa fôrma rasa, cubra bem com papel de alumínio e leve novamente ao congelador

PARA DESCONGELAR E SERVIR - Coloque novamente nas forminhas previamente untadas, e leve ao forno em temperatura alta (200º)

Reduza imediatamente o forno para moderado (170º) e asse por 20 a 30 minutos, até que cresçam e não estejam mais líquidos no centro

Salpique com açúcar de confeiteiro e sirva imediatamente

Nota: Se não quiser servir todos, retire apenas alguns e deixe os outros suflês para outro dia.