Suflê de queijo

Leve ao fogo uma panela com a margarina até derreter (sem fritar), junte a farinha de trigo e a pitada de açúcar

Mexa bem no fogo baixo por 5 minutos

Ponha no liqüidificador o leite, junte a mistura de farinha e margarina e bata bem

Devolva a mistura à panela e leve ao fogo novamente, mexendo sempre com colher de pau até que fique um creme espesso e liso

Diminua o fogo e deixe mais um pouco para cozinhar bem esse creme, mexendo sempre até que comece a soltar do fundo da panela

Retire do fogo, junte as gemas

Misture bem

Deixe esfriar

Então junte os queijos, o fermento as claras e teste o sal

Ponha em fôrma levemente untada, cubra com papel aderente ou papel de alumínio

Complete a embalagem com saco plástico, etiquete, feche bem e leve ao freezer

Para servir: leve diretamente do freezer para o forno (120º), por 30 a 40 minutos, sempre coberto com papel de alumínio; então descubra, retire o papel, aumente o forno para 180º a 200ºe deixe assar por outros 30 a 40 minutos

Sirva imediatamente

1

No liqüidificador, bata o leite e a mistura de farinha e margarina

2

Leve ao fogo mexendo até que fique um creme espesso e liso

3

Retire do fogo, junte as gemas, misture bem e deixe esfriar

4

Junte os queijos, o fermento e as claras batidas em neve

5

Ponha numa fôrma untada e feche com papel de alumínio

6

Complete a embalagem com papel plástico transparente

7

Para servir, leve diretamente ao forno, retirando o papel plástico

8

Tire o papel de alumínio e leve de novo ao forno para o suflê crescer.