Suflê de ricota com rum

Suflê leve e doce de ricota com um toque de rum, ideal para momentos especiais e saborosos.O suflê de ricota com rum é um prato de fogo e textura cremosa, com sabor suave de rum e um misto perfumado de baunilha. Tem um ambiente nostálgico, contedido em uma forma de pirex untada, preparado com 400 g de ricota bem fresco, gemas, leite, essência de baunilha e rum. O valor do morno e o cappelenta a um tempo, como uma reunião de amigos no centro da cidade. A combinação entre o sabor levemente doce e o sabor forte do rum, misturada com a intensidade quente do forno, é um clássico.

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Amasse bem a ricota com o leite e as gemas até obter um conjunto bem homogêneo
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Acrescente o açúcar, a essência de baunilha e o rum
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Bata as claras em neve bem firme e misture ao preparado anterior com muito cuidado
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Leve ao forno brando numa fôrma de pirex untada, por mais ou menos meia hora
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Este soufflé é mais gostoso morno
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Eis outra maneira de preparar um soufflé de queijo doce: em lugar de ricota, utilize 1/2 litro de leite e 150 g de mozzarla picada, mexendo bem, e as gemas batidas com o açúcar
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Retire do fogo e deixe esfriar
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Logo a seguir, junte a essência de baunilha e os dois cálices de rum ou se preferir de vinho branco
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Bata as claras em neve bem firme e junte-as ao preparado anterior
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Leve ao forno brando numa fôrma de pirex untada
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Numerosas são as pessoas que preferem esta segunda fórmula, pois a acham muito mais leve e fácil de digerir