Sukiyaki

Sukiyaki: prato tradicional japonês com filé mignon cozido em molho de soja e temperos.A receita de Sukiyaki é uma deliciosa e autêntica experiência culinária japonesa que combina o fresco da carne de vaca com a criatividade dos ingrediente asiáticos. O suave aroma dos cogumelos secos, o picante do ácido citrico do suco de limão e o saboroso molho de soja criam um ambiente intensamente saboroso e colorido. Com essa receita, você consegue criar um ambiente inigualável, como um jardim japonês à medida que você começa a cozinhar e a compartilhar essa deliciosa refeição com amigos e família. O Sukiyaki é um prato que combina sabores e texturas, tornando-o um verdadeiro tesouro para os encontros e reuniões familiares.

1
300 g de tofu (queijo de soja)
2
8 cogumelos secos japoneses (20 g)
3
8 cebolinhas verdes grandes ou 2 alhos porós (20 g)
4
400 g de carne de vaca (filé mignon, contra-filé ou alcatra) cortada em fatias bem finas
5
1/2 colher (de sopa) de manteiga
6
1xícara de espinaire (100 g)
7
6 ovos
8
Caldo:
9
3 colheres (de sopa) de açúcar
10
1/4 de xícara de saquê (60 g)
11
1/4 de xícara de mirin (saquê doce) (60 g)
12
1/2 xícara de molho de soja (120 g)
13
1/2 xícara de água

1
300 g de tofu (queijo de soja)
2
8 cogumelos secos japoneses (20 g)
3
8 cebolinhas verdes grandes ou 2 alhos porós (20 g)
4
400 g de carne de vaca (filé mignon, contra-filé ou alcatra) cortada em fatias bem finas
5
1/2 colher (de sopa) de manteiga
6
1xícara de espinaire (100 g)
7
6 ovos
8
Caldo:
9
3 colheres (de sopa) de açúcar
10
1/4 de xícara de saquê (60 g)
11
1/4 de xícara de mirin (saquê doce) (60 g)
12
1/2 xícara de molho de soja (120 g)
13
1/2 xícara de água

1
Corte o tofu em cubinhos de 2 cm e deixe escorrer
2
Corte fora os cabinhos dos cogumelos
3
Faça um corte em forma de cruz sobre cada cabeça de cogumelo
4
Corte as cebolinhas verdes em pedaços de 5 cm ou, se usar alho-poró, corte em fatias diagonais de 1 cm
5
Num prato grande arrume todos os ingredientes de maneira decorativa
6
Misture todos os ingredientes do caldo de cozimento e leve ao fogo até que o açúcar dissolva, e leve à mesa numa tigelinha
7
Quebre um ovo cru por pessoa em tigelinhas individuais
8
Disponha em frente de cada convidado
9
Passe os ingredientes já cozidos nesse molho, antes de comer
10
Para cozinhar e servir aqueça a frigideira sobre um fogareiro ou use uma panela elétrica
11
Derreta a manteiga
12
Coloque as fatias de carne e deixe dourar
13
Quando estiverem quase no ponto, junte a metade do caldo do cozimento e quantidades iguais dos outros ingredientes
14
Comece com o tofu que solta mais água
15
Sirva diretamente da frigideira ou panela conforme os ingredientes vão cozinhando
16
Acrescente mais ingredientes e mais caldo se for necessário
17
Caso o caldo concentrar muito, adicione água quente
18
Dá 6 porções.

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