Suprême pescal "au vin"

Filé de pescada gratinado com pão, vinho e queijo, servido com acompanhamentos frescos.A supreme pescal 'au vin' é uma receita elaborada com filé de pescada, vinho branco, limão e vários outros ingredientes. Essa receita tem um sabor rico e cremoso, e é perfeita para um jantar especial ou para servir para convidados. O aroma do vinho branco e o sabor do peixe são uma combinação perfeita, e o toque de alcaparras e queijo dá um sabor especial à receita.

1
2 pacotes (de 450 g) de filé de pescada Pescal
2
2 1/2 xícaras (de chá) de vinho branco Bernad Taillan
3
2 colheres (de sopa) de suco de limão
4
1 colher (de chá) de sal
5
16 fatias de pão de fôrma, sem casca
6
2 colheres (de sopa) de margarina ou manteiga
7
1 lata de creme de leite
8
8 colheres (de sopa) de catchup
9
1 colher (de sopa) de alcaparras em conserva
10
1 colher (de sopa) do líquido da alcaparra
11
2 caixinhas (de 200 g) de queijo fundido, tipo Gruyère ou Clab, cortados em pedaços
12
Obs: a alcaparra pode ser substituída por azeitonas (sem caroço).

1
2 pacotes (de 450 g) de filé de pescada Pescal
2
2 1/2 xícaras (de chá) de vinho branco Bernad Taillan
3
2 colheres (de sopa) de suco de limão
4
1 colher (de chá) de sal
5
16 fatias de pão de fôrma, sem casca
6
2 colheres (de sopa) de margarina ou manteiga
7
1 lata de creme de leite
8
8 colheres (de sopa) de catchup
9
1 colher (de sopa) de alcaparras em conserva
10
1 colher (de sopa) do líquido da alcaparra
11
2 caixinhas (de 200 g) de queijo fundido, tipo Gruyère ou Clab, cortados em pedaços
12
Obs: a alcaparra pode ser substituída por azeitonas (sem caroço).

1
Tire a pele dos filés de pescada e tempere com sal, suco de limão e 1/2 xícara de vinho
2
Passe a manteiga nas fatias de pão e coloque 8 fatias em uma fôrma refratária, com a manteiga para baixo
3
Bata no liqüidificador o creme de leite, o catchup, o líquido das alcaparras, o vinho e o queijo
4
Despeje uma xícara dessa mistura sobre as fatias de pão
5
Coloque os filés de peixe sobre as fatias de pão, espalhe as alcaparras por cima e despeje sobre elas uma xícara da mistura
6
Coloque as 8 fatias de pão restantes sobre o peixe, com a manteiga voltada para baixo
7
Junte o tempero do peixe à mistura restante do liqüidificador e despeje sobre os pães
8
Leve ao forno alto (300 graus) durante 20 minutos
9
Sirva na fôrma refratária, acompanhado de batata sautée (ou arroz) e ervilhas refogadas na manteiga.

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