600 g de carne de boi
Cebolinha verde miúda
300 g de cogumelo shitake
8 espetos
Amêndoas picadas
Para o tempero da carne
4 colheres (sopa) de molho de soja
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
1 colher (sopa) de alho esmagado
1/2 colher (café) de pimenta-do-reino
1 colher (sopa) de óleo de gergelim
3 colheres (sopa) de suco de pêra japonesa
1 colher (sopa) de suco de gengibre
Para o tempero do shitake
1/2 colher (sopa) de óleo de gergelim
1 colher (sopa) de gergelim torrado
1 colher (sopa) de saquê
Pimenta-do-reino
Sal
600 g de carne de boi
Cebolinha verde miúda
300 g de cogumelo shitake
8 espetos
Amêndoas picadas
Para o tempero da carne
4 colheres (sopa) de molho de soja
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
1 colher (sopa) de alho esmagado
1/2 colher (café) de pimenta-do-reino
1 colher (sopa) de óleo de gergelim
3 colheres (sopa) de suco de pêra japonesa
1 colher (sopa) de suco de gengibre
Para o tempero do shitake
1/2 colher (sopa) de óleo de gergelim
1 colher (sopa) de gergelim torrado
1 colher (sopa) de saquê
Pimenta-do-reino
Sal
Corte a carne em tiras de 6 cm e faça micro-cortes com a faca para a carne ficar mais macia
Tempere e reserve por 30 minutos
Afervente o shitake em água com um pouco de sal
Escorra a água e aperte os cogumelos para tirar o excesso
Rasgue os shitakes de modo a ficar mais ou menos no mesmo tamanho da carne e tempere
Corte a cebolinha verde em pedaços com 6 cm de comprimento
Pegue um espeto e espete a carne, o shitake e a cebolinha, intercalando-os de modo que a carne fique nas duas extremidades
Coloque os espetos numa churrasqueira e grelhe
Vá arrumando-os em um prato
Pique bem as amêndoas e salpique-as sobre a carne para enfeitar antes de servir.
