1 xícara de damasco seco (130 g)
3/4 de xícara de água (180 ml)
6 colheres (sopa) de açúcar
3 claras em temperatura ambiente
1 colher (sopa) de suco de limão
1 xícara de damasco seco (130 g)
3/4 de xícara de água (180 ml)
6 colheres (sopa) de açúcar
3 claras em temperatura ambiente
1 colher (sopa) de suco de limão
Numa panela antiaderente pequena, leve ao fogo baixo o damasco, a água e o açúcar, mexendo sempre, até o damasco ficar macio (cerca de 15 minutos)
No processador, bata a mistura até obter um purê
Transfira para uma tigela pequena e espere esfriar
Em outra tigela, bata as claras em neve até formar picos firmes
Junte o suco de limão e mexa cuidadosamente com uma espátula ou colher de pau
Acrescente 1/4 de xícara da clara batida ao purê de damasco e misture delicadamente com um batedor de mão (chicote)
Adicione a clara restante e mexa com cuidado
Transfira para quatro taças e leve à geladeira por cerca de 45 minutos antes de servir.
