1 maçã vermelha e 1 verde, com casca, cortadas em gomos bem finos
1/4 de xícara de suco de limão
15 biscoitos champanhe
1/4 de xícara de licor de laranja (Cointreau ou Grand Marnier)
1/4 de xícara de leite
1 xícara de açúcar
1/4 de xícara de água
2 claras
1/2 xícara de geléia de damasco
1/2 xícara de nozes picadas
1 maçã vermelha e 1 verde, com casca, cortadas em gomos bem finos
1/4 de xícara de suco de limão
15 biscoitos champanhe
1/4 de xícara de licor de laranja (Cointreau ou Grand Marnier)
1/4 de xícara de leite
1 xícara de açúcar
1/4 de xícara de água
2 claras
1/2 xícara de geléia de damasco
1/2 xícara de nozes picadas
Numa tigela, coloque as maçãs e o suco de limão. Reserve
Banhe os biscoitos com o licor e o leite
Reserve-os também
Faça uma calda com o açúcar e a água
Leve ao fogo e deixe ferver até o ponto de fio
Teste, colocando um pouco de calda morna entre os dedos
Afaste-os; deverá formar um fio, sem muita resistência
Bata as claras em neve e acrescente a calda quente, caindo em fio, batendo sempre até o merengue esfriar
Faça uma camada de biscoito em quatro taças, cubra com geléia e, por cima, arrume alguns pedaços de frutas
Distribua colheradas do merengue (se desejar, coloque-o num saco de confeitar com bico pitanga para fazer uma decoração diferente)
Decore com o restante das frutas e polvilhe com as nozes
Leve para gelar até o momento de servir
574 calorias cada porção
