Tacacá

Farofa crocante de jambu e camarão com tucupi. Refeição tradicional da Amazônia que combina sabor e consistência.O tacacá é um prato típico da culinária brasileira, composto por folhas de jambu, camarão e um caldo de tucupi. Esta combinação de ingredientes resulta num prato saboroso e rico em proteínas e minerais. É ideal para um jantar mais formal ou para uma festa com amigos e familiares.

1
Numa panela média, coloque o tucupi e deixe ferver, em fogo baixo
2
Cozinhe as folhas de jambu em água fervente com sal até que os talos fiquem macios
3
Retire do fogo e escorra, reserve
4
Lave os camarões em água corrente para retirar um pouco de sal
5
Coloque-os numa panela e afervente-os ligeiramente
6
Retire a cabeça e as cascas, deixando apenas os rabinhos
7
Numa panela, coloque a goma com 4 xícaras de água e leve ao fogo, mexendo sempre até virar um mingau transparente
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Em seguida, pegue uma cuia e coloque 1 concha de tucupi quente, um pouco da goma, algumas folhas de jambu e alguns camarões
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