Tacos são uma espécie de panquecas muito usados na cozinha mexicana:
Para os tacos
3 ovos
2 2/3 de xícara de leite
1 1/3 de xícara de farinha de trigo peneirada
1 colher (de sopa) de açúcar
1 pitada de sal
óleo ou gordura para a fritura
Recheio
250 g de carne de lingüiça
1/2 xícara de cebola picada
1/2 xícara de pimentão picado
pimenta a gosto
1/2 colher (de chá) de orégano
1/2 kg de carne moída
1 lata de tomates pelados
1 dente de alho amassado
1 colher (de chá) de sal
1 xícara de alface cortada em tiras
Tacos são uma espécie de panquecas muito usados na cozinha mexicana:
Para os tacos
3 ovos
2 2/3 de xícara de leite
1 1/3 de xícara de farinha de trigo peneirada
1 colher (de sopa) de açúcar
1 pitada de sal
óleo ou gordura para a fritura
Recheio
250 g de carne de lingüiça
1/2 xícara de cebola picada
1/2 xícara de pimentão picado
pimenta a gosto
1/2 colher (de chá) de orégano
1/2 kg de carne moída
1 lata de tomates pelados
1 dente de alho amassado
1 colher (de chá) de sal
1 xícara de alface cortada em tiras
Prepare os tacos da seguinte maneira: Numa vasilha média, bata os ovos e o leite até que tudo esteja bem batido
Acrescente a farinha, o açúcar e o sal e continue batendo até obter uma mistura homogênea
Leve à geladeira por 2 horas
Aqueça uma frigideira de uns 25 cm de diâmetro
Pincele levemente com óleo e junte 1/3 de xícara da massa
Incline a frigideira de um lado para o outro para espalhar a massa
Cozinhe 1 ou 2 minutos até que doure no lado de baixo
Com uma espátula, vire e deixe dourar do outro lado
Mantenha quente
Para o recheio: frite a carne de lingüiça sem a casca até que doure
Empurre a lingüiça para um lado da frigideira
Junte a cebola, o pimentão e frite na própria gordura da lingüiça, até que a cebola esteja dourada
Junte a carne moída e cozinhe mexendo freqüentemente até que doure
Junte a pimenta e o orégano e cozinhe mais 5 minutos
Numa panela pequena coloque os tomates pelados, o alho, sal e pimenta
Deixe levantar fervura e deixe cozinhar uns 5 minutos pare reduzir o líquido
Com uma escumadeira coloque 1/4 de xícara da mistura de carne sobre um taco
Cubra com 2 colheres (de sopa) do molho de tomate, depois salpique com o queijo e junte um pouco de alface
Dobre ao meio e sirva imediatamente
Dá 18 tacos.
