Tainha na telha

Tainha recheada com camarão, azeitonas e batatas, assada na telha, acompanhada de arroz branco.A Tainha na Telha é um prato delicioso e úmido que combina a frescura do peixe com a textura crocante da telha. Para preparar este prato, você precisa de apenas alguns ingredientes básicos, como tainha, suco de limão, sal, pimenta-do-reino e sálvia. O recheio é feito com óleo, cebola, salsinha, cebolinha e camarões, que são cozidos em conjunto para criar uma farofa deliciosa. Para finalizar, o peixe é rechado com a farofa e coberto com cebola, tomate e batatinhas fritas. Serve-se com arroz branco e o recheio sobrante. Este prato é perfeito para um jantar romântico ou uma ceia familiar.

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Vede as extremidades de uma telha colonial lavada com uma pasta feita com farinha de trigo e água. Reserve
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Limpe o peixe, retirando a espinha dorsal
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Tempere com o limão, o sal, a pimenta-do-reino e a sálvia. Reserve
4
Prepare o recheio: aqueça o óleo e refogue a cebola com a salsinha e a cebolinha, em fogo baixo, por uns 3 minutos
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Acrescente os camarões e deixe cozinhar por mais 3 minutos, mexendo de vez em quando
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Junte a farinha de mandioca e as azeitonas
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Tempere com sal a gosto
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Cozinhe, mexendo sempre, até virar uma farofa
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Recheie o peixe
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Coloque-o sobre a telha, com a abertura para baixo, para não vazar o recheio
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Leve ao forno moderado preaquecido (180º) por uns 30 a 35 minutos
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Enquanto isso prepare a cobertura: corte a cebola e o tomate em fatias bem finas
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Cozinhe as batatinhas e frite-as ligeiramente
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Quando o peixe estiver quase assado retire-o do forno e cubra-o com a cebola, o tomate e as batatinhas
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Leve de volta ao forno por 15 minutos
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Conserve o peixe na telha e sirva com arroz branco e o recheio que sobrou
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Dá 6 porções.