4 pés de porco
1/2 quilo de carne já assada de vaca
1/2 quilo de galinha assada e desossada
200 g de presunto picadinho
3 cenouras cozidas bem picadas
1 lata de petit-pois
2 copos de vinho branco seco
2 ovos cozidos
azeitonas pretas sem caroço
salsa
cebola
sal
4 pés de porco
1/2 quilo de carne já assada de vaca
1/2 quilo de galinha assada e desossada
200 g de presunto picadinho
3 cenouras cozidas bem picadas
1 lata de petit-pois
2 copos de vinho branco seco
2 ovos cozidos
azeitonas pretas sem caroço
salsa
cebola
sal
Cozinhe os pés de porco com água, cebola, salsa, sal, vinho branco e demais temperos a seu gosto
Deixe ficarem bem macios
Depois de cozidos e frios, desosse-os, abrindo-os por um lado
Prepare o recheio: pique bem a carne e a galinha
Junte o presunto, as cenouras e petit-pois
Acrescente as gemas e leve o recheio ao fogo por um instante, mexendo sem parar, para as gemas cozinharem
Tire do fogo, junte as azeitonas e rodelas de ovos cozidos
Recheie os pés de porco, costure do lado e na parte superior, passe no ovo batido na farinha de rosca, e leve ao forno por alguns minutos até a cobertura secar bem
Sirva em fatias, depois de frio, acompanhado por salada de alface com tomates.
