1 tainha de 1,4 kg limpa, sem a cabeça
1 colher (chá) de sal
Para o recheio
250 g de camarão pequeno picado
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média (100 g) picada
4 tomates médios (400 g), sem sementes, picados
2 colheres (sopa) de coentro ou salsinha picados
1/2 pimenta dedo-de-moça pequena picada
1 xícara de água (240 ml)
2 xícaras de pão de fôrma sem casca,esfarelado
4 ovos batidos
1/4 de xícara de manteiga derretida (50 g)
1/4 de xícara de vinho branco seco (60 ml)
Cebolinha verde chinesa (para decorar)
1 tainha de 1,4 kg limpa, sem a cabeça
1 colher (chá) de sal
Para o recheio
250 g de camarão pequeno picado
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média (100 g) picada
4 tomates médios (400 g), sem sementes, picados
2 colheres (sopa) de coentro ou salsinha picados
1/2 pimenta dedo-de-moça pequena picada
1 xícara de água (240 ml)
2 xícaras de pão de fôrma sem casca,esfarelado
4 ovos batidos
1/4 de xícara de manteiga derretida (50 g)
1/4 de xícara de vinho branco seco (60 ml)
Cebolinha verde chinesa (para decorar)
Preaqueça o forno a 180ºC (médio)
Num refratário grande, tempere a tainha com o sal e reserve
Prepare o recheio: numa tigela pequena, tempere o camarão com o suco de limão e o sal e reserve
Numa panela média, em fogo médio, junte o azeite de oliva, a cebola, o tomate, o coentro ou a salsinha e a pimenta dedo-de-moça e refogue, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até o tomate ficar macio (cerca de 5 minutos)
Junte o camarão e cozinhe, mexendo às vezes, até ficar opaco (3 minutos)
Acrescente a água e deixe ferver
Adicione o pão e o ovo e cozinhe, mexendo sempre, até a mistura ficar homogênea (4 minutos)
Recheie a tainha e deixe-a aberta, sem costurar
Amarre as pontas do peixe com um barbante e apóie as laterais em duas batatas cortadas ao meio para que a tainha não abra demais depois de recheada
Regue o recheio com a manteiga e o vinho
Leve ao forno preaquecido até que, ao espetar uma ponta do peixe com um garfo, ela se parta facilmente (cerca de 45 minutos)
Decore o refratário com a cebolinha chinesa e sirva a seguir
505 calorias em cada porção
