700 g de talharim
500 g de queijo mascarpone
4 gemas de ovos
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
4 dentes de alho sem pele
1 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 pitada de sal grosso e pimenta-do-reino a gosto
Ervas de pão ciabatta
1 fatia de pão ciabatta sem crosta e processado em farinha
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
6 dentes de alho sem pele
3 colheres (sopa) de manjericão picado
3 colheres (sopa) de tomilho picado
700 g de talharim
500 g de queijo mascarpone
4 gemas de ovos
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
4 dentes de alho sem pele
1 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 pitada de sal grosso e pimenta-do-reino a gosto
Ervas de pão ciabatta
1 fatia de pão ciabatta sem crosta e processado em farinha
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
6 dentes de alho sem pele
3 colheres (sopa) de manjericão picado
3 colheres (sopa) de tomilho picado
Misture devagar no processador o queijo mascarpone e a gema de ovo
Junte o azeite aos poucos e depois o alho e o parmesão
Esquente o azeite dentro de uma pequena frigideira e junte o alho
Frite devagar até dourar, depois retire o alho
Adicione a farinha de pão ciabatta nesse azeite de alho até obter uma cor dourada
Junte neste momento as ervas picadas, misture bem e retire da frigideira colocando sobre um papel absorvente
Cozinhe o talharim numa panela em água fervente abundante com um pouco de sal
Quando o macarrão estiver no ponto al dente, retire da panela, escorra e
misture com o queijo mascarpone cobrindo com a farinha do pão ciabatta.
