250 g de macarrão tipo talharim
Molho
11/2 xícara de manjericão
1/2 xícara de azeite
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de queijo pecorino ralado
1 colher (sopa) de pinoli
3 dentes de alho
250 g de macarrão tipo talharim
Molho
11/2 xícara de manjericão
1/2 xícara de azeite
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de queijo pecorino ralado
1 colher (sopa) de pinoli
3 dentes de alho
Numa panela grande, coloque 3 litros de água, tampe, leve ao fogo alto e deixe ferver
Junte uma colher (sopa) de sal e deixe ferver novamente
Acrescente o macarrão de uma só vez, misture e cozinhe sem tampar até ficar al dente
Molho
No liquidificador, bata todos os ingredientes (reserve meia colher de sopa de pinoli) por 5 minutos ou até obter uma mistura homogênea. Reserve
Escorra o macarrão, mas reserve um quarto de xícara da água do cozimento
Misture essa água ao molho
Transfira a massa para uma tigela, junte o molho e misture
Polvilhe com o pinoli reservado e sirva.
