Ingredientes
1/3 de xícara de alcaparra em conserva
1/2 xícara de azeite
2 dentes de alho amassados
6 filés de anchova em conserva escorridos
1/3 de xícara de azeitona preta portuguesa
1 kg de tomate-cereja
1 pimentão vermelho sem sementes cortado em cubos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de salsa picada
500 g de talharim
1 xícara de parmesão em lascas
Ingredientes
1/3 de xícara de alcaparra em conserva
1/2 xícara de azeite
2 dentes de alho amassados
6 filés de anchova em conserva escorridos
1/3 de xícara de azeitona preta portuguesa
1 kg de tomate-cereja
1 pimentão vermelho sem sementes cortado em cubos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de salsa picada
500 g de talharim
1 xícara de parmesão em lascas
Preparo
1
Escorra a alcaparra, lave-a e reserve
Numa panela, aqueça o azeite
Junte o alho e refogue por um minuto
Adicione a anchova e frite, amassando-a com uma colher por dois minutos
Ponha a alcaparra e a azeitona
Misture e junte o tomate e o pimentão
Tempere com sal e a pimenta
Cozinhe, mexendo às vezes,
por dez minutos ou até o tomate ficar ligeiramente macio
2
Ferva 5 litros de água com uma colher (sopa) de sal
Junte o macarrão e cozinhe até ficar al dente
3
Retire o molho do fogo e ponha a salsa
Misture à massa e sirva com o parmesão.
