400 g de talharim
1/3 de xícara de azeite
4 dentes de alho amassados
300 g de sardinha limpa e sem a espinha dorsal
1/3 de xícara de passa branca
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de vinagre
1 pitada de pimenta calabresa seca ou a gosto
400 g de talharim
1/3 de xícara de azeite
4 dentes de alho amassados
300 g de sardinha limpa e sem a espinha dorsal
1/3 de xícara de passa branca
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de vinagre
1 pitada de pimenta calabresa seca ou a gosto
1
Em um caldeirão, ferva 5 litros de água com uma colher (sopa) de sal
Junte o talharim e cozinhe até ficar al dente
2
Numa panela, aqueça o azeite em fogo médio
Junte o alho e refogue até ficar macio
Ponha a sardinha e mexa com uma colher para que a carne se desfaça em lascas
Junte a passa
Tempere com sal e pimenta
3
Coloque por cima a salsa picada, o vinagre e a pimenta calabresa seca
Deixe esquentar bem
4
Escorra o talharim e junte-o imediatamente ao molho
Misture e sirva.
