Tapioca com carne-de-sol

Tapioca recheada com carne-de-sol desfiada e queijo, uma combinação saborosa e prática.Uma receita simples e deliciosa de tapioca com carne-de-sol. A carne-de-sol é picado e cozinhada com cebola e um ramo de cebolinha verde. O que resulta em um prato saboroso e cremoso. Serve-se com uma tapioca verde e o que mais gosta.

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Na véspera, retire a gordura da carne e corte-a em cubos grandes
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Ponha de molho em bastante água, trocando-a pelo menos duas vezes
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Escorra
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Numa panela média, ponha a carne, cubra com água e deixe ferver por dez minutos
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Escorra e acrescente o leite
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Cozinhe por 30 minutos ou até ficar macia
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Escorra, deixe esfriar e desfie
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Numa panela, refogue a cebola em metade da manteiga até ficar macia e junte a carne
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Retire do fogo, acrescente a cebolinha, sal e mexa
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Coloque a manteiga restante numa frigideira média e leve ao fogo até derreter
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Junte a mussarela e deixe derreter
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Montagem
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Ponha uma tapioca em cada prato e recheie com duas colheres
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(sopa) de queijo e uma porção de carne-de-sol
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Dobre e sirva.

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