Tapioca

Farofa de tapioca granulada e úmida, tradicionalmente servida no Ceará e Bahia, feita com polvilho doce e coco ralado.A tapioca é um prato tradicional da culinária brasileira, especialmente popular no Ceará e na Bahia. A receita apresenta uma consistência úmida e granulada, obtida misturando polvilho doce com coco fresco e leite de coco. O método de preparo é simples e rápido, e o resultado é uma deliciosa panqueca que pode ser servida com ou sem molho de leite de coco adoçado. Esta receita é ideal para quem procura um prato fácil e rápido para um lanche ou refeição leve.

1
4 xícaras de goma (polvilho doce)
2
4 xícaras de coco fresco ralado ou 4 xícaras de coco ralado em pacote, molhado com 2 1/4 de xícaras de leite de coco
3
1 pitada de sal

1
4 xícaras de goma (polvilho doce)
2
4 xícaras de coco fresco ralado ou 4 xícaras de coco ralado em pacote, molhado com 2 1/4 de xícaras de leite de coco
3
1 pitada de sal

1
Misture todos os ingredientes e, com as palmas das mãos, esfregue para fazer uma farofa granulada e úmida
2
Leve ao fogo numa frigideira e aqueça
3
Coloque um aro de cortar biscoitos de 8 cm de diâmetro sobre a frigideira
4
Coloque 2 colheres (de sopa) da mistura dentro do aro, apertando ligeiramente, deixe por 1 minuto e retire o aro
5
Com o calor do fogo a farofa se unifica, formando uma panqueca grossa
6
Abaixe o fogo e vire
7
Deixe mais um pouco na frigideira
8
Sirva assim ou, se desejar, molhe com leite de coco adoçado
9
Dá 50 unidades
10
Este prato é chamado tapioca no Ceará, mas na Bahia é conhecido também por beiju.