Terrine de legumes

Terrine de legumes cremoso e saboroso, perfeito para ocasiões especiais.A Terrine de legumes é um prato delicioso e colorido que combina atextura macia dos legumes com a riqueza do creme de leite. A mistura de frango, agrião, cenoura, vagem, pimentão e brócolis cria um ambiente gastronômico que transporta ao jardim em um dia chuvoso. Para preparar esta receita, você precisará de uma hora livre para montar a terrine e mais 40 minutos no forno. O resultado é um prato perfeito para um almoço ou jantar com amigos e familiares.

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Coloque a carne de frango numa tigela sobre uma bacia com água e gelo
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Acrescente as claras, mexendo sempre
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Junte, aos poucos, o creme de leite e misture bem
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Tempere com sal e pimenta e leve à geladeira por 2 horas
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Para montar a terrine: unte uma fôrma de bolo inglês de 11 cm x 28 cm
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Forre com papel impermeável e unte com óleo
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Espalhe no fundo da fôrma 1/4 de xícara da mistura de frango misturada com o agrião
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Por cima coloque a cenoura e pressione levemente
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Espalhe mais uma camada da mistura de frango, deixando-a bem lisa e cobrindo todos os cantos da fôrma
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Por cima faça uma camada com a vagem
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Cubra novamente com a mistura de frango
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Coloque os pimentões pressionando levemente
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Coloque mais mistura de frango e por cima faça uma camada com os brócolis
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Deixe que as florezinhas fiquem viradas para um lado só
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Cubra com o restante da mistura de frango
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Cubra com dois pedaços de papel-alumínio e asse em banho-maria, em forno quente (200ºC) preaquecido por cerca de 40 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo
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Retire do forno e coloque sobre água fria
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Deixe esfriar
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Leve à geladeira de um dia para o outro
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Prepare o molho: bata os tomates no liquidificador ou processador
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Passe por uma peneira e tempere com suco de limão, sal e pimenta
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Sirva a terrine desenformada com o molho de tomate
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Dá 12 porções.