manteiga e azeite para fritar
1 cebola grande bem picada
5 pimentões verdes grandes, sem a parte branca sem as sementes cortados em tiras
7 tomates grandes sem a pele e sem as sementes cortados em gomos
1 colher (de chá) de açúcar
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (de sopa) de salsinha picada
manteiga e azeite para fritar
1 cebola grande bem picada
5 pimentões verdes grandes, sem a parte branca sem as sementes cortados em tiras
7 tomates grandes sem a pele e sem as sementes cortados em gomos
1 colher (de chá) de açúcar
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (de sopa) de salsinha picada
Numa panela aqueça uma colher (de sopa) de manteiga ou margarina e 2 colheres (de sopa) de azeite; quando começar a espumar junte a cebola
Frite lentamente até que a cebola esteja macia e transparente
Junte o pimentão, tampe e cozinhe lentamente por 15 minutos
Adicione os tomates, o açúcar, sal e pimenta-do-reino
Recoloque a tampa e continue cozinhando lentamente por mais uns 15 minutos ou até que se forme um purê grosso
Retire do fogo
Verifique o tempero
Para congelar: deixe esfriar, coloque num recipiente de plástico, tampe, rotule e leve ao congelador
Para descongelar: deixe na própria embalagem de um dia para o outro ou de 6 a 7 horas em temperatura ambiente
Retire do recipiente e coloque numa panela
Junte 2 colheres (de sopa) de água e aqueça mexendo de vez em quando
Para servir coloque em volta da carne e polvilhe com a salsinha picada
Dá para 8 pessoas.
