1 receita básica de fios de ovos
1 receita básica de fios de ovos
Estenda sobre a boca de um tacho grande e fundo 2 arames grossos, como um varal
Prepare os fios de ovos como na receita básica
Ao retirar os fios cozidos da panela (passo ao lado), pendure-os no varal preparado para escorrer o excesso da calda
Faça vários amontoados de fios de ovos e deixe secar por 1 hora
Ao terminar a formação das tochas, deixe a panela com a calda restante no fogo até o ponto de bala mole
Para saber o ponto, despeje um pouco de calda em uma xícara com água fria e procure juntar toda a calda com a ponta dos dedos até formar uma bala mole
Se fizer isso com facilidade, está no ponto
Retire a calda do fogo e mexa com colher de pau
Não deixe açucarar
Banhe as tochas com essa calda e deixe secar
Retire as tochas do varal e sirva na temperatura ambiente.
