500 g de tofu de consistência firme
1 1/2 xícara de suco de laranja
3 colheres (sopa) de molho de soja
2 colheres (sopa) de gengibre fresco ralado
2 cebolas cortadas ao meio
3 colheres (sopa) de azeite
4 cenouras
1 maço de escarola cortado em tiras finas
Para empanar
Farinha de trigo
500 g de tofu de consistência firme
1 1/2 xícara de suco de laranja
3 colheres (sopa) de molho de soja
2 colheres (sopa) de gengibre fresco ralado
2 cebolas cortadas ao meio
3 colheres (sopa) de azeite
4 cenouras
1 maço de escarola cortado em tiras finas
Para empanar
Farinha de trigo
Escorra a água do tofu e seque com papel absorvente
Corte em pedaços grandes
Em um recipiente, misture uma xícara de suco de laranja, o molho de soja e o gengibre ralado
Coloque o tofu e a cebola na marinada, por no mínimo 20 minutos
Passe o tofu na farinha de trigo
Em uma grelha antiaderente, aqueça duas colheres de azeite, doure o tofu e a cebola dos dois lados
Cozinhe a cenoura até ficar bem macia
Passe no processador de alimentos e misture o restante do suco de laranja
Em uma frigideira, aqueça o restante do azeite e refogue a escarola
Sirva com o purê de cenoura, a escarola e a cebola grelhada.
