2 colheres (de sopa) de óleo
2 tornedos de filé mignon
sal a gosto
Molho:
3 colheres (de sopa) de vinagre
6 colheres (de sopa) de vinho tinto
1 colher (de sopa) de farinha dourada em 2 colheres (de sopa) de manteiga
1/4 de xícara de caldo de carne
1 tomate pequeno descascado sem sementes picado
2 colheres (de sopa) de creme de leite ou leite
1 colher (de chá) de pimenta-do-reino verde e escorrida
2 colheres (de sopa) de óleo
2 tornedos de filé mignon
sal a gosto
Molho:
3 colheres (de sopa) de vinagre
6 colheres (de sopa) de vinho tinto
1 colher (de sopa) de farinha dourada em 2 colheres (de sopa) de manteiga
1/4 de xícara de caldo de carne
1 tomate pequeno descascado sem sementes picado
2 colheres (de sopa) de creme de leite ou leite
1 colher (de chá) de pimenta-do-reino verde e escorrida
Pincele os bifes e a frigideira com o óleo
Frite os tornedos em fogo alto, virando uma vez, até chegar ao ponto desejado
Coloque numa travessa e mantenha quente
Salpique com sal
Para o molho: escorra todo o óleo da frigideira
Acrescente o vinagre e o vinho e cozinhe até reduzir bem
À parte misture a farinha, 1 colher (de sopa) de manteiga, o caldo, o tomate
Acrescente à frigideira e aqueça mexendo bem
Deixe levantar fervura
Junte a manteiga restante e o creme de leite, e misture vigorosamente com uma colher de pau
Junte a pimenta-verde
Despeje o molho sobre a carne e sirva imediatamente
Dá 2 porções.
